Hermès w perfumeryjnym świecie pojawił się w 1951 r. jako „rzemieślnik” surowych materiałów, ale również jako artysta, kształtujący ludzkie emocje. Wtedy też rozpoczął się proces tworzenia cennej „biblioteki” nadzwyczajnych zapachowych kreacji/historii, sygnowanych przez najświetniejszych autorów. Każdy zapach z kolekcji Hermèsa to odrębna opowieść, otwierająca bramy wyimaginowanego świata.
W 2004 r. do Hermèsa dołączyła Jean-Claude Ellena, stając się jego prywatną kreatorką ekskluzywnych zapachów. Kolekcja Hermès Cologne oferuje serię zapachów, bazujących na naturalnych, podstawowych produktach. Zdaniem Jean-Claude Elleny Hermès wprowadził swoją własną wariację na temat wody kolońskiej, balansując pomiędzy artystyczną wrażliwością a sztuką czystego rzemiosła. W 1979 r. stworzona zostaje linia Eau d’orange verte, otwierająca pierwszy rozdział historii hermesowskich wód kolońskich.
Eksplozja nut owocowych z pomarańczą w rolach głównych, towarzystwo cytrusowych skórek, kwiatów i liści w harmonii z mandarynką, cytryną, miętą oraz pączkami czarnej porzeczki. Żywa świeżość pomarańczy połączona z drzewnymi nutami.
W ślad za nią podążają kolejne linie, m.in. Eau de pamplemousse rose i Eau de gentiane blanche, jakością dorównując poprzedniczce. Wszystkie te zapachy wydają się świetnie reprezentować szeroko pojętą hermesowką sztukę życia.
W 2013 r. do kolekcji dołączają kolejne kreacje: Eau de mandarine ambrée i Eau de narcisse bleu. Eau d’orange verte wyróżnia się niezwykłą świeżością, inspirowaną zapachem rozwijającej się, porannej rosy.